info@conservetaudi.eu

+39 0941 1951073

5% discount on the first purchase with the code PROMO5

Contact Us

logo-taudi-conserve-hd-470x238

For any information about our products or shipping methods, feel free to contact us.

Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Co

2024-09-15 15:06

Taudi Conserve

Save vegetables,

Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of Copy of <div>Discover Tuna Fishing in Sicily: Tradi

Tuna Fishing in Sicily: Tradition and Sustainability Tuna fishing in Sicily is an ancient tradition rooted in the history of the

Artigiani siciliani al lavoro durante il confezionamento a mano delle conserve in una cucina tradizionale.

History of Tuna Fishing in Sicily

The tuna fishing in Sicily is an ancient tradition that has its roots in the island's history. This fishing method is not just an economic activity, but a true cultural heritage that has shaped the life of many coastal communities. Over the centuries, fishing techniques have evolved, but the essence and passion for the sea remain unchanged. Let's discover how tuna fishing is practiced in Sicily, the techniques used, and the importance of sustainability in this sector.

La Raccolta e la Selezione dei Pomodori

La Sicilia è nota per la produzione di pomodori dal gusto intenso e dalla consistenza morbida, grazie alla presenza di una forte luce solare e di un clima caldo e ventilato. I pomodori di Sicilia sono utilizzati in molte ricette della cucina mediterranea e sono riconosciuti come i migliori d'Italia. La passata di pomodoro di Sicilia, realizzata solo con questi pomodori, ne esalta il sapore e ne mantiene intatte le proprietà nutritive.

Conserve d'autore: una proposta di Taudì

Tuna fishing in Sicily has ancient origins, dating back to the Phoenicians and Greeks, who were among the first to exploit the riches of the Mediterranean Sea. This tradition was then consolidated under Arab rule, which introduced advanced fishing and preservation techniques. The "tonnare," structures dedicated to tuna fishing, were widespread along the Sicilian coasts and represented true centers of social and economic life.

 

Over the centuries, tuna fishing has remained a constant in Sicilian culture, a symbol of a deep relationship between man and the sea. Today, this practice is celebrated with festivals and events that attract visitors from around the world, eager to discover and taste the island's culinary traditions.

Artigiani siciliani al lavoro durante il confezionamento a mano delle conserve in una cucina tradizionale.

La scelta dei pomodori

La passata di pomodoro è un prodotto che si ottiene dalla lavorazione di pomodori maturi e succosi, scelti accuratamente per garantire un prodotto di alta qualità. In particolare, nella nostra azienda scegliamo solo pomodori di origine siciliana, raccolti a mano e selezionati con cura. Per la produzione della passata di pomodoro Conserve Taudì utilizziamo solo pomodori freschi e maturi, provenienti da coltivazioni siciliane che rispettano l'ambiente e la natura. Grazie alla scelta di pomodori di alta qualità, la nostra passata di pomodoro ha un sapore intenso e autentico, che ricorda il gusto dei pomodori appena raccolti.

Traditional Fishing Techniques

Tuna fishing in Sicily mainly takes place through two traditional techniques: "mattanza" and fixed net fishing.

 

Mattanza: Mattanza is an ancient technique that involves the use of large nets called "tonnare," placed in the sea to intercept tuna schools during their migration. Fishermen drive the tuna towards a closed area where they are captured. This practice, although fascinating for its ritual, is now less common due to environmental concerns and the decline in tuna stocks.

 

Fixed Nets: Fixed nets, or "muciare," are anchored to the seabed and form a barrier that directs the tuna towards a final compartment where they are caught. This technique is considered more sustainable than mattanza and is still used in some areas of the island.

La confezione della passata di pomodoro

Una volta terminata la lavorazione, la passata di pomodoro viene confezionata in vasetti di vetro, pronti per essere consumati o conservati. Ogni vasetto viene etichettato con cura, riportando tutte le informazioni necessarie sull'origine del prodotto e sulla sua composizione.
La confezione della passata di pomodoro è stata studiata per garantire la massima igiene e sicurezza alimentare, in modo da preservare al meglio il sapore e la qualità del prodotto. Inoltre, grazie alla confezione in vetro, la passata di pomodoro può essere conservata a lungo senza rischi di contaminazione esterna.

Come conservare la passata di pomodoro

La passata di pomodoro è un alimento altamente deperibile e, per conservarla al meglio, è necessario adottare alcune precauzioni. In genere, la passata di pomodoro artigianale può essere conservata in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa o un ripostiglio. 
Tuttavia, per garantire la massima freschezza e qualità, è consigliabile conservare la passata di pomodoro in frigorifero, preferibilmente in un barattolo di vetro o di latta chiuso ermeticamente. In questo modo, la passata di pomodoro può essere conservata per un massimo di 3-4 giorni dopo l'apertura. È importante prestare attenzione alla data di scadenza indicata sulla confezione. Anche se la passata di pomodoro artigianale non contiene conservanti, la sua durata può essere prolungata grazie alla lavorazione e alla sterilizzazione. Tuttavia, una volta aperta, la passata di pomodoro deve essere consumata entro pochi giorni per evitare il rischio di contaminazione batterica.
La passata di pomodoro artigianale è un alimento versatile e gustoso, utilizzato in numerose ricette della cucina italiana e siciliana. La sua preparazione artigianale, senza l'aggiunta di conservanti e additivi chimici, la rende una scelta salutare e di qualità. Conserve Taudì offre una passata di pomodoro artigianale di alta qualità, realizzata con pomodori di Sicilia selezionati e lavorati a mano con cura e attenzione. Grazie alla lavorazione artigianale, la passata di pomodoro mantiene intatto il suo sapore autentico e naturale, ideale per preparare piatti gustosi e genuini.

Social Media

Social Media

SERVICES

SERVICES

CONTACTS


facebook
instagram

• Phone:+39 0941 1951073

• Via Provinciale 113, 98070,
• Capri Leone (ME)

info@conservetaudi.eu

• VAT number 03305200838

Terms and Conditions

Cookies

• Privacy Policy

Transparency

Shipping

Terms and Conditions

Cookies

• Privacy Policy

Transparency

Shipping

loghi-pagamenti